Estudiante de Kendall College Ganadora de la Primera Beca Michelin

Estudiante de Kendall College Ganadora de la Primera Beca Michelin -Editorial de la Guía Global de Restaurantes
Uyen (Nina) Nguyen recibe como premio $5,000 dólares y pasantía en Le Bernardine, restaurante del chef Eric Eric Ripert en la ciudad de New York

Chicago—Mayo 24 de 2011
— Uyen (Nina) Nguyen, estudiantes de la Escuela de Artes Culinarias de Kendall College, se ganó la Beca Michelin en Excelencia Culinaria, patrocinado por Michelin, editorial que publica guías de restaurantes reconocidas a nivel mundial.  Nguyen recibió $5,000 dólares y la oportunidad de hacer una pasantía en cualquiera de los restaurantes de los jueces participantes.  La competencia se realizó en Kendall College el 23 de mayo con un jurado calificador compuesto por reconocidos chefs de Chicago, cuyos restaurantes fueron incluidos en la Guia MICHELIN Chicago 2011 y el famoso chef Eric Ripert de New York.

Doce estudiantes recrearon uno de los cinco platos más famosos de los restaurantes legendarios de Chicago, usando sus propios métodos y técnica culinaria.  Los restaurantes escogidos e incluidos en la Guía MICHELIN Chicago 2011 fueron Purple Pig (Bib Gourmand), Blackbird (una estrella Michelin), Naha (una estrella Michelin), Spiaggia (una estrella Michelin) y Avenues (dos estrellas Michelin).

Nguyen, estudiante internacional de 23 años proveniente de Vietnam preparó su propia versión del plato Colitas de Cerdo Braseadas en Balsámico del restaurante The Purple Pig.  Nguyen se graduará en Diciembre de 2011 con un título universitario de Administración Hotelera y en septiembre de 2010 recibió su diplomado en Artes Culinarias.  Nguyen escogió su pasantía en el restaurante Le Bernardin en New York.

El jurado calificador estuvo conformado por Jimmy Bannos & Jimmy Bannos Jr. de Purple Pig and Heaven on Seven, Tony Mantuano de Spiaggia, Paul Kahan de Blackbird, Carrie Nahabedian de NAHA, Curtis Duffy de Avenues y Christopher Koetke, director ejecutivo de la Escuela de Artes Culinarias de Kendall College y vicepresidente del Centro de Excelencia en Artes Culinarias de Laureate International Universities. Michelin también incluyó un juez adicional que llegó como sorpresa para los competidores, Eric Ripert del restaurant Le Bernardin de New York, uno de los únicos nueve restaurantes a los que Michelin le ha otorgado tres estrellas.

“Estamos encantados de haber patrocinado este evento junto con Michelin y ofrecerle a los estudiantes de Kendall College una oportunidad única en sus carreras,” señaló Koetke. “La participación de cada estudiante en esta competencia, así como el hecho que el restaurant The Dining Room de Kendall College haya sido el primero y único restaurant reconocido en la Guía MICHELIN Chicago 2011, son una demostración de la extraordinaria calidad de nuestros estudiantes de culinaria y su compromiso con la excelencia profesional.

Michelin
Michelin creó su primera guía turística hace más de 100 años para promover los viajes por carretera e inspirar confianza en los automovilistas.  Gracias a un riguroso proceso de selección, las Guías MICHELIN se han convertido en un punto de referencia para la comida gourmet.  26 Guías MICHELIN cubren 23 países en tres continentes y hacen referencia a más de 45,000 establecimientos. La selección es hecha por inspectores profesionales y anónimos, empleados de Michelin.  Los inspectores pagan la cuenta de los restaurantes en su totalidad.  Para conocer más sobre los inspectores y la Guía MICHELIN, visite nuestra página de Internet in www.famouslyanonymous.com.
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Escuela de Artes Culinarias de Kendall College
La Escuela de Artes Culinarias de Kendall College fue fundada en 1985 y es catalogada como una de las primeras para la enseñanza de las artes culinarias en los Estados Unidos. La Escuela de Artes Culinarias ofrece títulos profesionales, diplomados y certificados en estudios culinarios, así como diplomados y certificados en panadería y pastelería y está ubicada en un campus impresionante en “Riverworks”, cerca del centro de Chicago. La Comisión de Acreditación de la Fundación Americana para la Enseñanza de Culinaria (The American Culinary Federation Education Foundation Accrediting Commission) ha certificado los programas de la Escuela de Artes Culinarias de Kendall College desde 1988 y los Programas en Panadería y Pastelería desde el 2008. Kendall, que celebró su septuagésimo quinto aniversario (75) en el 2009, también tiene las facultades de Administración Hotelera, Administración de Empresas y Educación. Kendall College ha sido acreditado por la Comisión de Educación Superior (Higher Learning Commission) y es miembro de la Asociación del Norte Central de Universidades (North Central Association of Colleges and Schools o NCA), www.ncahlc.org.  Kendall College es parte de la red Laureate International Universities.

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